都可以的，因为现在外国人对中国人名的排列也有些了解的，就像我们了解外国人的一样。名字用读起来一听就是中国名字那直接用Liu Meihua好了。
如果不放心可以带一句，Liu is my family name
如果难得和老外打交道不用起英文名，中国人起英文名只是为了拉近与老外的距离，因此选简单一点，签名短一点的比较好，不如Leo,Jack什么。但是中国人还是用中文名好，有特色。